Torta Torre Trufada

Ingredientes

·         Ingredientes para massa:

·          

·         720 g de farinha de trigo

·         720 g de açúcar refinado

·         180 g de cacau em pó

·         8 ovos

·         10 g de fermento químico

·         400 ml de óleo de soja

·         480 g de café forte

·          

·         Ingredientes para a ganache ao leite:

·         500 g de chocolate ao leite picado

·         300 g de creme de leite sem soro

·          

·         Ingredientes para a ganache meio amargo:

·         500 g de chocolate meio amargo picado

·         300 g de creme de leite sem soro

·          

·         Ingredientes para a ganache branca:

·         500 g de chocolate branco picado

·         300 g de creme de leite sem soro

·          

·         Ingredientes para as trufas:

·         500 g de chocolate meio amargo ou branco

·         200 g de creme de leite sem soro

·         cacau em pó

·         açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

  Na batedeira, bater os ovos até dobrarem de volume, acrescentando aos poucos o açúcar. Colocar o café, o óleo, o cacau, a farinha e o fermento e misturar. Colocar em duas formas de 30cm de diâmetro previamente untadas e enfarinhadas. Assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos. Deixar esfriar bem. dos recheios Todos os recheios são feitos da mesma maneira. Aquecer o creme de leite, tirar a panela do fogo e acrescentar o chocolate picado. Mexer até incorporar todos os ingredientes. Deixar em geladeira por no mínimo 12horas. das trufas Aquecer o creme de leite, tirar a panela do fogo e acrescentar o chocolate picado. Mexer até incorporar todos os ingredientes. Deixar em geladeira por no mínimo 12horas. Modelar as trufas passando a de chocolate branco no açúcar de confeiteiro e a de chocolate meio amargo no cacau em pó. Reservar. 

Montagem Rechear a torta com uma camada de cada sabor. Pode-se usar a forma em que o bolo foi assado para dar suporte durante a montagem. Cobrir com a ganache ao leite e colar tubettes de chocolate ao redor. Decorar com as trufas formando uma torre.

Bombom de Travessa

Ingredientes

·         2 latas de leite condensado

·         1/2 xícara (chá) de leite

·         1 colher (sopa) de manteiga

·         300 g de amendoim tostado sem pele e picado

·         200 g de chocolate ao leite picado

·         1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

·        1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e a manteiga.

·         2. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até começar a engrossar e soltar do fundo da panela.

·         3. Despeje em um refratário e deixe esfriar. Sobre esse brigadeiro, espalhe o amendoim. Reserve.

·         4. Em banho-maria, ou no micro-ondas, derreta o chocolate, junte o creme de leite e misture.

·         5. Coloque sobre o amendoim e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por 4 horas, no mínimo.

·         6. Na hora de servir, decore com amendoim.

·         Dica se quiser, substitua o amendoim por nozes.

Bolo Molhado

Ingredientes

·         1 1/2 copo (americano) de suco de laranja

·         1 pitada de sal

·         1 1/2 colher (chá) de fermento em pó

·         4 ovos

·         3 copos (americano) de trigo

·         2 copos (americano) de açucar cristal

·         Calda

·         1 vidro de leite de coco pequeno

·         1 lata de leite condensado

·         2 latas (medida do leite condensado) de leite de vaca

·         Cobertura

·         2 claras

·         6 colheres (sopa) de açúcar refinado

·         Montagem

·         Coco ralado a gosto para decorar

Modo de Preparo

·         Bater os ovos, depois acrescentar o açúcar e bater até ficar igual a um creme.

·         Acrescentar a farinha, a pitada de sal e o suco de laranja e bater bem. Acrescente o fermento e mexa delicadamente.

·         Depois de batido colocar em um tabuleiro untado com óleo de cozinha e por para assar por 40 minutos.

·         Calda

·         Misture todos os ingredientes em um recipiente e reserve.

·         Cobertura

·         Bata as clara em neve, depois acrescente o açúcar refinado aos poucos, batendo até tornar um merengue.

·         Montagem

·         Depois de assado retire do forno e ainda quente molhe todo o bolo com a calda furando com um garfo.

·         Coloque o merengue em cima do bolo já frio, polvilhe o coco ralado por cima e leve para gelar.

·         Bom apetite, espero que gostem.

Bolo leite condensado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)
1 lata de leite de coco (a mesma medida da lata de leite condensado)
3 ovos
1 lata de farinha de trigo (a mesma medida da lata de leite condensado)
½ lata de açúcar (a mesma medida da lata de leite condensado)
3 colheres (sopa) de margarina
1 ¼ xícara (chá) de coco ralado seco
4 colheres (sopa) de coco ralado seco

Cobertura:

1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de coco ralado seco
1 ¾ xícara (chá) de leite em pó

Modo de fazer: (Bolo)

Em um liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite, 1 lata de leite de coco, 3 ovos, 1 lata de farinha de trigo, ½ lata de açúcar, 3 colheres (sopa) de margarina e 1 ¼ xícara (chá) de coco ralado seco e bata bem até formar uma mistura homogênea.

Transfira a mistura para uma assadeira retangular (30 cm X 24 cm) untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 hora ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme.

Modo de fazer: (Cobertura)

Em uma tigela coloque 1 lata de leite condensado, 4 colheres (sopa) de coco ralado seco e 1 ¾ xícara (chá) de leite em pó misture bem formando uma massa homogênea e reserve.

Montagem:

Coloque a cobertura (feita acima) entre 2 sacos untado com manteiga e com um rolo abra a cobertura formando um retângulo (40 cm X 34 cm).

Coloque o bolo assado sobre o retângulo de cobertura e embrulhe, com o auxílio de um saco plástico, cobrindo todo o bolo, formando um pacote.

Cubra com 4 colheres (sopa) de coco ralado seco e sirva em seguida.

Sorbet de pitaia

6 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de água

2/3 de xícara de polpa colorida da casca (bata com mixer antes de medir)

1 xícara de polpa branca de pitaia (passada por peneira antes de medir)

2 colheres (sopa) de suco de limão

Numa panela coloque o açúcar e a água e leve ao fogo. Mexa e deixe só até derreter e formar um xarope. Deixe esfriar. Junte a polpa colorida e misture bem. Junte a pitaia passada por peneira e as sementinhas retidas. Acrescente o suco de limão e misture bem. Coloque na máquina de sorvete e deixe até gelar. Ou coloque numa tigela de inox, leve ao congelador ou freezer e deixe até congelar - mexa de vez em quando. Sirva as bolas com cubinhos de pitaia banhadas em suco de limão ou com salada de frutas.

Rende: 4 porções

Torta prestígio rápida

Ingredientes

Massa:

• 1 pacote de bolacha de chocolate recheada
• 1 colher de margarina

Recheio:

• 1 latas de leite condensado
• 1 pacote pequeno de coco ralado
• 2 colheres de margarina

Cobertura:

• 200 g de chocolate meio amargo
• 1 caixinha de creme de leite
• Coco ralado para decorar
• Modo de Preparo
  1. Triture a bolacha recheado no liquidificador
  2. Em um refratário misture a bolacha triturada com a margarina, pode ser com as mãos mesmo, se achar que ficou seco, pode por mais um pouquinho de margarina
  3. Coloque numa assadeira de fundo removível moldando a massa até que tome conta do fundo e borda da assadeira e asse por aproximadamente 10 minutos, reserve
  4. Em uma panela com o fogo baixo, coloque o leite condensado, a margarina e o coco, mexa até que de ponto de beijinho
  5. Jogue por cima da massa já assada
  6. Derreta o chocolate em banho-maria e adicione o creme de leite mexa bem e joque por cima do beijinho, decore com o coco ralado e coloque na geladeira com papel filme por 2 horas
  7. Depois desenforme

Receita de nega desfiada

• INGREDIENTES:
• MASSA
• 3 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de Nescau
• ½ xícara de óleo
• 3 xícaras farinha de trigo
• 1 xícara de água fervida
• 1 colher grande de fermento
• RECHEIO
• 1 lata leite condensado
• 2 caixa de creme de leite
• 1 colher de sopa de emustab (emulsificante)
• 100g coco ralado
• ovo maltine a gosto, morangos para decorar
MODO DE PREPARO:
• MASSA
• Em uma tigela bata os ovos (não usei batedeira), misture o açúcar, depois o Nescau,o óleo, sempre misturando cada ingrediente por vez,agora as 3 xícaras de trigo uma de cada vez, acrescente a água fervida e por ultimo a fermento.unte uma forma e leve para assar por uma hora forno em 180 graus.
• RECHEIO
• Misture a lata de leite condensado com as duas caixas de creme de leite e uma colher de emustab, mexa bem até ficar um creme homogêneo.
• MONTAGEM
• Em uma refrataria, coloque meio bolo desfiado, corte em fatias e com as mãos despedace o bolo, com uma colher pressione um pouco o bolo na refrataria, acrescente metade do recheio por cima, coloque o coco ralado e polvilhe um pouco de ovo maltine, agora coloque a outra metade do bolo desfiado por cima e acrescente o resto do recheio, polvilhe mais um pouco de ovo maltine por cima e decore com uns morangos, leve a geladeira por uma hora e depois sirva.